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雄安特产美食有哪些

时间:2018-7-5 12:25:20 点击:

白洋淀全鱼宴

白洋淀荷香莲子鸡

白洋淀荷香莲子鸡
白洋淀全鱼宴,有广义与狭义之分。广义包括鱼、虾、蟹等水产品在内,而狭义的只包括鱼类。为适应不同消费层次需要,白洋淀“全鱼宴”又有不同规格。一般大众餐饮有四凉四热、六凉六热、八凉八热。凉菜包括凉拌鱼丝、芝麻鱼条、香辣鱼肝、蛋皮鱼卷、酥炸鱼块、烧拌鱼丝等,热莱包括酥鱼片、炒鱼片、熘鱼片、清蒸甲鱼、爆炒元鱼、清蒸元鱼、鲇鱼豆腐、爆炒鲇鱼、金毛狮子鱼、红烧鱼段、红烧鲤鱼等。有时根据顾客要求,也兼做一些鱼类小吃,如熏泥鳅、小鱼咸菜之类,作为佐酒小菜。
高品位的全鱼宴包括八凉八热、两个饭菜、一个汤菜,共十九品菜。八品凉菜分别为花式大拼盘,呈松鹤延年图样;其他七个围盘为蛋皮鱼卷、酥炸鱼条、香辣鱼肝、凉拌鱼丝、酸抖鱼块、玻璃鱼、芝麻鱼饼,八品热菜分别是蟹粉鱼蜃、松鼠鱼、须发鱼排、金毛狮子鱼、鸳鸯鱼丝、番茄鱼片、凤尾鱼托、芙蓉鲫鱼。两个饭菜是小龙过江和什锦脱骨鱼。一个汤菜是三色鱼脯汤。 [26] 

白洋淀小虾糊饼

白洋淀荷香莲子鸡

白洋淀荷香莲子鸡
白洋淀小虾糊饼,是明代永乐年间白洋淀当地住民在丰收季节打捞河虾和玉米相结合自创的一款民间美食。注重口味新鲜纯正、原汁原味,极具地方特色。
其实,小虾糊饼做起来并不难。
主料是新鲜玉米面、鲜活的小虾、刚从淀里捞上的苲菜,加葱花、花椒面,用温水搅拌。面要有些发散,但又能搅在一起。苇皮作燃料,将锅烧温后,放到锅里.用手蘸水,轻轻将面,拍成饼状,要薄一些。盖锅五六分钟后,便可起锅。先用铲子将糊饼边铲起,然后三下两下。便将糊饼全盘托出,外焦里嫩,色香俱备。 [27] 

白洋淀荷香莲子鸡

白洋淀荷香莲子鸡

白洋淀荷香莲子鸡
白洋淀荷香莲子鸡,肉质鲜美,瘦而不柴,用荷叶包裹,加

莲子点缀,将鸡肉的鲜嫩提升一个境界,肉质的细、嫩、滑、爽、直接挑战味蕾的极限。炎炎夏日,一缕幽香,随风飘入肺腑,清新淡雅、消暑去热;家乡土鸡的香味,让人垂涎欲滴,回味无穷。一边感受白洋淀荷塘月色的自然美景,一边品味甜美鲜香的家乡美味,仿佛回到了儿时,令人魂牵梦萦的伴有荷花清香的水乡。 [28] 

作者:不详 来源:网络
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